Plus jeune, je vouais un amour inconditionnel pour le poisson salé et les bananes plantains, plat très consommé sur mon île natale, Haïti ! C’est en imitant ma grand-mère, de qui j’étais très proche, que j’ai appris à façonner ces plats, et à leur apporter cette touche particulière et ce goût unique qui permet à notre service traiteur de rencontrer un succès sans précédent depuis 2 ans. 

Adolescente, je n’aimais pourtant pas cuisiner, il s’agissait pour moi d’une corvée. En effet, passer des heures derrière les fourneaux, à faire mijoter un plat ou le surveiller, demandait beaucoup trop d’attention que je n’étais pas prête à accorder, car comme les jeunes filles de mon âge, je préférais m’amuser. Je n’appréciais pas qu’on m’oblige à faire la cuisine, d’ailleurs, je n’aimais pas les ordres, et c’est la raison pour laquelle j’ai souhaité devenir mon propre patron.  C’est seulement à l’âge de 21 ans que j’ai commencé à prendre plaisir à cuisiner, car me restaurer à l’extérieur me fragiliser financièrement. Ainsi, je me suis intéressée de manière plus assidue à cet art, qui a le pouvoir de fédérer.